Kaffee rösten: Röstprofile und -kurven
Ob dunkel, hell oder mittel, Röstprofile haben einen maßgeblichen Einfluss auf den Geschmack und die Eigenschaften des Kaffees.
Kategorie Kaffeewissen
Coffee Innovation Fund: Storytelling aus erster Hand
Kürzlich fand ein Marketing-Training für die Produzentinnen von Angelique’s Finest im Rahmen des Coffee Innovation Fund Projekts – Training und Unterstützung der Produzentinnen bei der Produktion von Inhalten, Entwicklung und Markenrichtlinien für Angelique’s Finest Kaffee statt. Mit der Brand Building-Marketingkampagne…
Was ist Direct Trade Kaffee?
In den letzten zehn Jahren haben viele Kaffeetrinker*innen begonnen, auf die Herkunft ihres Kaffees zu achten, von seinem Anbau bis hin zur Funktionsweise seiner Lieferkette. Fair Trade hat sich zu einem wichtigen Standard für die Kaffeeindustrie entwickelt. Aber ist es…
Kaffee, ein koloniales Erbe. Die Geschichte des Kaffees in Ostafrika am Beispiel Ruanda
"Rwanda coffee – A second sunrise" betitelt Ruanda seinen im Land produzierten Kaffee. Damit gemeint ist die "Wiederauferstehung", der "zweite Sonnenaufgang" der Kaffeeproduktion nach dem Genozid 1994. Doch warum zweiter Sonnenaufgang? Ein kleiner Überblick über die Geschichte des Kaffees in Ruanda.
Lebensgrundlage in Bedrohung? Die Auswirkungen des Klimawandels auf Kaffeebäuer*innen
Die durch unsere Produktion und unseren Konsum hervorgerufene Klimakrise hat und wird noch drastische Auswirkungen auf alle Bereiche des menschlichen Lebens haben. Am meisten darunter leiden die Menschen im Globalen Süden sowie die Landwirtschaft (mehr dazu in unserem Artikel zu Nachhaltigkeit). Welche Auswirkungen hat der Klimawandel also auf den Kaffeeanbau und -handel?
Was ist Fair Trade Kaffee?
Über die Vor- und Nachteile von Fairtrade und den neuen Kaffeestandard von Fairtrade International
